Beaujolais-Lantignie, Volcanic 2021, Fabien Forest

Fabien, een gepassioneerde en nauwgezette wijnmaker, heeft jarenlang gestudeerd en geëxperimenteerd met de expressie van zijn terroir, altijd op zoek naar een manier om het karakter van Lantignié's bodem in de fles te vangen. De "Volcanic 2021" is een wijn die spreekt van de aarde zelf, een ode aan de diepe minerale lagen die miljoenen jaren geleden gevormd werden door vulkanische activiteit en sindsdien een geheimzinnig karakter aan de wijngaard hebben gegeven.

De wijn is gemaakt van 100% Gamay-druiven, maar heeft door de vulkanische bodem een diepere, bijna mystieke intensiteit. De druiven, afkomstig van oude wijnstokken, worden met zorg met de hand geplukt. Fabien kiest voor een natuurlijke vinificatie en maakt geen gebruik van toegevoegde gisten of andere invloeden, waardoor de wijn een pure en ongefilterde uitdrukking van het jaar en de plaats is.

Bij het proeven van de Volcanic 2021 word je meteen getroffen door de levendige aroma's van zwarte bes en wilde bessen, die worden verrijkt met aardse tonen en een subtiele rokerigheid. In de mond biedt de wijn een spannend spel van mineraliteit en fruitige frisheid, met een krachtige, bijna ziltige afdronk. Er is een unieke spanning en diepte aanwezig in deze wijn – hij voelt complex maar toegankelijk, met een aanhoudende energie die je doet verlangen naar nog een slok.

De Beaujolais-Lantignié "Volcanic" van Fabien Forest is niet zomaar een wijn; het is een verhaal over een man, een plaats, en de eeuwenoude krachten die de grond hebben gevormd. Het is een uitnodiging om de ziel van Lantignié te proeven en te voelen hoe een unieke terroir een wijn kan transformeren in een ware belevenis. Perfect om te drinken bij rijke gerechten zoals paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten of een selectie van Franse kazen.