Champagne direct van de bron

De geschiedenis van champagne begon in de Romeinse tijd met wijnbouw in de Champagnestreek, maar de mousserende variant ontstond onbedoeld in de 17e eeuw door een tweede gisting in afgesloten flessen. Door technologische verbeteringen in de productie en de toevoeging van suiker, kon de "wijn van de duivel" succesvol worden gemaakt en werd deze populair bij de aristocratie. Benedictijner monniken zoals Dom Pérignon verfijnden later het proces en hij wordt vaak geassocieerd met de ontwikkeling van de moderne champagne-productiemethode.

Vroege geschiedenis (Romeinse tijd tot 17e eeuw)

De Romeinen plantten al wijngaarden aan in de regio rond de 5e eeuw en maakten daar lichte, vaak roze, stille wijn van.

De populaire wijn uit de regio was tot ver in de 17e eeuw stille wijn, die geëxporteerd werd naar Frankrijk en Engeland.

Ontstaan van mousserende champagne (17e eeuw).

In de 17e eeuw stopte de gisting in de winter en begon weer in de lente, ná het bottelen van de wijn. Dit zorgde voor een tweede gisting en bubbels, vaak met als gevolg ontploffende flessen.

De legendarische monnik Dom Pérignon wordt vaak geassocieerd met de perfectionering van het proces in de abdij van Hautvillers.

Zijn oorspronkelijke doel was echter juist om de bubbels te verwijderen, niet om ze te maken. Hij verbeterde de technieken, zoals het mengen van druiven en het ontwikkelen van een betere kurk, en wordt nu gezien als een van de pioniers van champagne.

Engelse wijnkopers waren de eersten die de mousserende variant ontdekten en bestelden, en ze waren ook de eersten die schriftelijk melding maakten van de mousserende champagne.

Commercialisering en verfijning (18e en 19e eeuw).

De eerste champagnehuizen werden opgericht rond 1728, en de drank begon zich te verspreiden onder de rijken en de adel.

Technieken zoals het gebruik van sterkere flessen, het toevoegen van suiker en gist om de gisting te stimuleren, en het uitvinden van het trillende bureau om gistresten te verzamelen en te verwijderen(pupitres), maakten de productie commercieel levensvatbaar.

Moderne champagne (20e eeuw tot heden).

De naam "champagne" werd in de loop van de 20e eeuw juridisch beschermd en mag alleen worden gebruikt voor mousserende wijn uit de Champagnestreek die is gemaakt volgens specifieke regels.

Champagne is uitgegroeid tot een wereldwijd symbool van luxe, vieringen en prestige, en wordt geassocieerd met speciale gelegenheden. Graag doorbreek ik die gedachten en wil ik die gedachten omdraaien. Vier vandaag, vier het leven en drink een goed glas bubbels. Het leven is nu!